Starters
Antipasti
Salmone delicato, yogurt acidulo, cetrioli in osmosi e crunch di riso
€ 12delicate salmon, sour yogurt, cucumber and rise crunch
Sgombro, insalata di ortaggi all'aceto di riso e liquirizia
€ 10mackerel, vegetable salad with rice and licorice
Baccalà dorato, pomodoro, uvetta e cipolla
€ 10golden baccalà, tomato, raisins and onions
Bombette, gnumirelli, erbe spontanee, ricotta di mandorla
€ 10meat roll, spontaneous herbs, almond ricotta
Crudo di manzo, burrata, maionese di lupini affumicata, salicornia
€ 9beef raw, dairy
Reservations
Primi
Tortelli di baccalà, datterino giallo, polvere di rapa rossa
€ 12baccalà, yellow tomato, red turnip
Orecchiette di grano arso, cozze, spuma di ceci e prezzemolo liquido
€ 8mussels, chickpeas, liquid parsley
Spaghettino al limone, canocchie crude e caciocavallo stagionato in grotta
€ 12raw fish, lemon, seasoned cheese
Riso "Acquerello" allo stracchino artigianale, granella di prosciutto crudo e perle di aceto balsamico
€ 11ham grain, stracchino and balsamic vinegar
Fusilloni alla "crud'aiuola"
€ 10tomato, spontaneous herbs
Delicious
Secondi
Rana pescatrice alla panatura piccante, crema di patate, funghi cardoncelli maturati e timo
€ 15fish, potato cream, mushrooms and thyme
Ombrina alla mediterranea (guazzetto di varietà di pomodori, olive, capperi, erbe aromatiche
€ 14fish, tomatoes, olives herbs
Calamaro alla carbonara
€ 14fish, egg sauce
Costina di maiale laccata, fava e cicoria cruda e in caffè
€ 12pia costine, fava, chicory, coffee
Braciola di cavallo al ragù, spuma di ricotta dolce
€ 14horses meat and sweet ricotta
Delicious
Dessert
Crema al mascarpone, cacao e caffè
€ 6cream, coffee and chocolate
Frolloso alla soia, crema alla vaniglia, caramello e pompelmo rosa
€ 6soy, vanilla cream, caramel and pink grapefruit
Bavarese alla mandorla, cioccolato al latte e fragola
€ 6almond, milk chocolate and strawberry
Mousse al limone, ganache al cioccolato bianco, struesel al cocco
€ 6lemon mousse, white chocolate and coconut
